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扁豆炒肉丝的做法

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扁豆炒肉丝

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10分左右 | 掌勺(高级)

宽扁豆

、

青椒一个

、

猪里脊

、

料酒 1茶匙

、

蚝油 1/2茶匙

、

干淀粉一小匙

、

糖一点点

、

盐

、

老抽一小匙

、

生抽一大匙

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
步骤2/5 点击查看大图
将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
步骤4/5 点击查看大图
锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
最后一步点击查看大图
扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。

小贴士

扁豆一定要炒熟了再吃，否则容易会引起不良反应甚至中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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