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干豆角红烧肉的做法

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干豆角红烧肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉

、

干豇豆

、

盐适量

、

老抽

、

生抽

、

冰糖

、

姜

、

葱

、

大料

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）,姜切片，葱切小断。
步骤2/6 点击查看大图
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
步骤4/6 点击查看大图
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
步骤5/6 点击查看大图
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
最后一步点击查看大图
1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

小贴士

炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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