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少油版水煮腰润的做法

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少油版水煮腰润

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下午看着案板上的两个新鲜猪腰想着怎样做呢？是盐水卤还是爆油炒？！不如添一把绿叶菜少放一勺油做一份【少油版水煮腰润】！

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新鲜猪腰两只

、

木耳菜一把

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

蒜瓣适量

、

八角适量

、

红尖椒适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腰子洗净去筋膜后切片放入清水中浸泡二十分钟捞出焯过水后沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
木耳菜洗净
步骤3/8 点击查看大图
炒锅入少油大火放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐
步骤4/8
留一部分葱、蒜最后起锅用
步骤5/8
加入高汤或开水我用的是开水不想菜菜太油腻
步骤6/8
汤滚后放入木耳菜待汤再次烧滚放入焯过水的腰片用筷子拨散腰片大火
步骤7/8
待汤煮开腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅也可洒上一点川椒粉
最后一步点击查看大图
最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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