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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉400克

、

叉烧酱30ml

、

生抽10ml

、

盐2克

、

酒5ml

、

姜葱蒜粉2克

、

蒜粒2瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀；
步骤2/4 点击查看大图
用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小时，中间翻拌2~3次；
步骤3/4 点击查看大图
把腌肉的姜片捡走，把肉放在烤网上，把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁；
最后一步点击查看大图
热烤箱200度，中下层，上下火，30～35分钟，中间翻身3～4次，每次翻面时都涂一次腌肉的酱汁。

小贴士

1：如果你喜欢甜的，可以加点蜂蜜，但我家钧钧不喜欢，所以没加； 2：烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整，用牙签可以轻易刺进去就差不多了，切开一小块尝尝，如果不够熟，可以放进去再烤一下； 3：没有姜葱蒜粉可以不放的； 4：蒜粒你可以一开始就放进去腌，也可以象我那样，烤的时候才刷的肉上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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