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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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30-45分钟 | 切墩(初级)

土豆适量

、

干辣椒适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

味精适量

、

大料适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备土豆，去皮洗净。
步骤2/5 点击查看大图
土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时。
步骤3/5 点击查看大图
锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出。
步骤4/5 点击查看大图
将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油。
最后一步点击查看大图
油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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