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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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韩流来袭了！！曾经有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。

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高粉 260克

、

黄油 25克

、

蜂蜜 55克

、

蛋液 65克

、

牛奶 150克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

低粉 115克

、

糖 35克

、

水 1茶匙

、

蜂蜜 1茶匙

、

橄榄油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
步骤2/6 点击查看大图
取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
步骤3/6 点击查看大图
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
步骤4/6 点击查看大图
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
步骤5/6 点击查看大图
进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
最后一步点击查看大图
170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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