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英国生姜面包的做法

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英国生姜面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 250克

、

细砂糖 25克

、

盐 1/2小勺

、

安琪酵母粉 4克

、

姜粉 1小勺

、

蛋黄 1个

、

水 140克

、

无盐黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的材料放入面包机。
步骤2/12 点击查看大图
水量需要依面粉吸水性酌情增减。
步骤3/12 点击查看大图
甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油
步骤4/12 点击查看大图
重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性
步骤5/12 点击查看大图
盖保鲜膜，发酵60-80分钟
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟。
步骤7/12 点击查看大图
每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团，表面刷蛋液。（俺这次用的蛋清+水）
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热190度，中层上下火
步骤10/12 点击查看大图
17-18分钟后，面包烤好
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包呈现漂亮的颜色
最后一步点击查看大图
及时脱模晾凉。

小贴士

1.由于面粉的吸水性不同，水量可适当调整。以130克为基础，如果发现面粉很干，很难揉成团，需逐量加水。以5克为单位，慢慢添加为宜。 2.姜粉可依自己是喜好增减用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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