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西葫芦肉盒子的做法

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西葫芦肉盒子

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

西葫芦 1根

、

肉馅 150克

、

豆腐 100克

、

鸡蛋 1个

、

面粉少许

、

蒜籽 2个

、

生抽 2汤勺

、

料酒 1勺

、

糖 1/3勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；
步骤2/12 点击查看大图
抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状；
步骤3/12 点击查看大图
将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；
步骤4/12 点击查看大图
将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）；
步骤5/12 点击查看大图
准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
步骤6/12 点击查看大图
将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀；
步骤7/12 点击查看大图
将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉
步骤8/12 点击查看大图
填入已经调好味的馅料，并适当装饰
步骤9/12 点击查看大图
将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开；
步骤10/12 点击查看大图
下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中'洗个澡'；
步骤11/12 点击查看大图
用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
最后一步点击查看大图
观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃~~~

小贴士

1、西葫芦切片稍微厚一点儿，太薄装不了馅； 2、西葫芦圈可以不抹盐，那么馅的调味稍微重一点儿； 3、煎的时候一定要中小火，否则会外焦里生； 4、如果有做装饰，建议单面煎，不然会破坏装饰的美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-09

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