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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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10分左右 | 掌勺(高级)

鸡腿

、

韭菜

、

糖

、

盐

、

生姜粉

、

料酒

、

老抽

、

花椒

、

熟白芝麻

、

干辣椒

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。
步骤2/4 点击查看大图
起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。
步骤3/4 点击查看大图
油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。
最后一步点击查看大图
咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

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