是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

干煸四季豆的做法

点击查看大图

干煸四季豆

浏览 19.9万 · 收藏 4229 · 学做 97

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四季豆在我们这儿叫豆角，干煸是川菜中相当普遍的一种做法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 掌勺(高级)

肉馅 80克

、

干红辣椒 5个

、

大蒜 3瓣

、

大葱半根

、

四季豆 300克

、

白糖 3克

、

盐 3克

、

老抽 1茶匙5ml

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。
步骤2/5 点击查看大图
充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。
步骤3/5 点击查看大图
肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。
最后一步点击查看大图
倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

换个做法

干煸四季豆的其他做法

干煸四季豆的相关分类

荔枝杨梅小吃蒜蓉小龙虾凉面小龙虾更多

干煸四季豆的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许