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糖醋带鱼

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30-45分钟   |   配菜(中级)
带鱼
、
盐
、
料酒
、
生抽
、
老抽
、
醋
、
糖
、
水淀粉
烹饪步骤
小贴士

1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。 2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

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发布于 2012-10-10

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