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黄米粽香鸡的做法

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黄米粽香鸡

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用大黄米代替白糯米，粘性足，却更好消化，不似糯米，增加肠胃负担，真是健康美味看得见！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄米 150克

、

香菇几朵

、

鸡腿 1个

、

新鲜粽叶

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
步骤3/6 点击查看大图
香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
步骤5/6 点击查看大图
取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
最后一步点击查看大图
蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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