阿基師家常菜–紅目鰱湯
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一般都是煮清湯的紅目鰱湯，今天阿基師要讓湯頭變得很濃郁喔。還有沒有看過的煮法，千萬不能錯過。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
原味豆漿
600g
、
蛋豆腐
半盒
、
去皮紅目鰱
2尾
、
蔥花
1匙
、
薑末
1匙
、
香菜
1匙
、
水
600cc
、
米酒
1大匙
、
香油
1大匙
、
胡椒粉
1小匙
、
紅油
適量
、
醬油
適量
烹饪步骤
-
步骤1/4
蛋豆腐切塊備用。
-
步骤2/4
取一炒鍋加香油，下紅目鰱煎至兩面金黃盛出，再下蛋豆腐煎香。
-
步骤3/4
同上鍋，下紅目鰱、薑末、水煮2分鐘至入味，下原味豆漿蓋鍋蓋煮滾。
-
最后一步
碗底下米酒、香油、胡椒粉、蔥花，再倒入做法3的湯即可。食用時，可以加入醬油、紅油提味。
小贴士
1.紅目鰱和豆腐都要煎過，這樣湯頭香氣才會一級棒!
2.加入無糖豆漿做湯底，魚湯香醇濃郁超美味!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-12
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