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牛肉原汤 and 蒜泥牛肉

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食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
牛臀尖肉 1000克
、
料酒 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
八角 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
陈醋 适量
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。 2. 飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。 3. 煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。 4. 牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。 5. 喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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