大盘鸡
鸡肉鲜嫩爽滑不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有够劲的辣椒香。土豆入口即化,回味绵润,汤汁更是鲜美无比。菜的摆盘好像一副色彩灿烂的油画!
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净,切厚片。辣椒去蒂去籽,洗净切片。泡椒切碎,姜切片,蒜剥皮。花椒备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡块入沸水锅焯水2分钟(可加点香叶去腥)。捞起沥干。
-
步骤3/7
点击查看大图
油锅里加1小撮花椒,中火爆香后捞去花椒粒。
-
步骤4/7
点击查看大图
油锅入姜片,蒜瓣,泡椒碎爆香,入鸡块翻炒至水汽变干。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入1瓶啤酒,全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱,1勺豆瓣酱,半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入土豆翻炒均匀,加适量盐调味。
-
最后一步
点击查看大图
煮至土豆软烂时,加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。
这道菜要保留较多一点的汤汁,焖煮时间以鸡的老嫩程度而定。
最好用三黄鸡做这道菜。喜欢家养本鸡的就要多加水,多炖一会儿。
一定要用大大的盘子来装,霸气十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-13
大盘鸡的其他做法
大盘鸡的相关分类
大盘鸡的相关推荐
-
新疆大盘鸡#豪吉小香风 做菜超吃香#
253976人看过 -
烤箱版鸡翅
441774人看过 -
烤箱鸡翅
376361人看过 -
红烧鸡翅
15811879人看过 -
烤箱版鸡翅
52829人看过 -
#中小学生做饭指南#大盘鸡
267109人看过 -
红烧大虾
1701332人看过 -
超简单-自制炸薯条
1239696人看过 -
红烧大虾
2216290人看过 -
少油健康自制薯条-完胜KFC--空气炸锅
245214人看过 -
美味烤箱鸡翅
371413人看过 -
酸辣粉条
168368人看过