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蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

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蒜茸粉丝蒸扇贝

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新鲜扇贝

、

大蒜

、

粉丝

、

黄油

、

色拉油

、

盐适量

、

鸡精少量

、

料酒

、

香葱适量

、

红椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉
步骤2/7 点击查看大图
用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
步骤3/7 点击查看大图
去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。
步骤4/7 点击查看大图
用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
步骤6/7 点击查看大图
将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上
最后一步点击查看大图
蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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