大骨汤炖菜 新乱炖
乱炖作为东北家常菜的领军人物,几年来有的爱它有的非议它,但我们东北人民是视他为餐桌上不可缺少的一道美食。特别是秋冬季节能够吃上一顿,味道没说的!我今天这道新乱炖是失败了。虽然味道极好,但是外观上实在是惨不忍睹啊!
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步骤1/6
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小白菜洗净,大白菜叶片洗净后用手掰成大块,香菇切块,姜切片,葱切段,粉条待用。
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步骤2/6
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大骨头洗净下锅,锅中加水放入葱姜和八角,小火慢炖一个半小时,骨汤呈乳白色即可。记住,不要直接拿柘这汤炖菜,很腻的。用盆盛入一半的骨汤,既是高汤了!
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步骤3/6
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猪大骨放入盆中,稍凉后将骨肉分离。
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步骤4/6
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将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
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步骤5/6
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加入猪大骨。
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最后一步
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小火慢炖,放入盐和鸡精,半小时后装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-14
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