皮皮梗、套盒
-
步骤1/11
点击查看大图
粉中加入泡打粉和糖拌匀,打入一个鸡蛋后,和成雪花状面絮,分多次加入剩下清水,和成很硬的面团(只要能和成团就可以,水不用都加上),
-
步骤2/11
点击查看大图
手掌揉面团,揉至光滑后,一旁醒制20分钟(面非常硬,如果揉不动,可以用擀面杖压)
-
步骤3/11
点击查看大图
醒好的面团拿出来,均匀分成两块,揉匀后,
-
步骤4/11
点击查看大图
将一块面团擀成薄面皮,用刀割成长形面片,
-
步骤5/11
点击查看大图
叠起后,切成4公分左右长、0.5公分宽的面条,抖散后备用,即是皮皮梗生胚
-
步骤6/11
点击查看大图
另一块面团也擀成薄面皮,用刀割成长形面片,
-
步骤7/11
点击查看大图
叠起后,切成6厘米右长、3厘米左右宽的面片,
-
步骤8/11
点击查看大图
每两个叠一起,中间划一刀,两边不切断,
-
步骤9/11
点击查看大图
一边从中间的洞穿进去,转一圈或两圈,
-
步骤10/11
点击查看大图
做成自己喜欢的形状,即是套盒生胚
-
最后一步
点击查看大图
锅里倒油,油6成热后转中火,将面胚放入锅中,慢慢炸成金黄色,同理,将套盒也下锅炸至金黄酥脆
1、据俺家太后说,她们小时候穷,皮皮梗里是不放鸡蛋的,放点糖和白矾,现在咱有条件了,可以用鸡蛋和面,或是鸡蛋加水和面,白矾可以用无铝泡打代替
2、活出的面团一定要硬,就是用手掌揉面觉得非常费劲的状态,这样炸出的皮皮梗才会脆
3、因为面硬,所以切面时,根本不用撒面簿也不会粘连,很好操作不粘手
4、炸面胚时,锅里的油不能太急,要中小火慢慢炸酥炸脆,防止外焦里生,炸过火的皮皮梗会发苦不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-14
皮皮梗套盒的相关分类
皮皮梗套盒的相关推荐
-
清蒸椒麻鸡
2214962人看过 -
6/8寸戚风蛋糕(超详细)
25218人看过 -
鱼汤
243140人看过 -
#唯有美食最粽要#⭐️脆炸生蚝⭐️
92083人看过 -
鱼汤
533441人看过 -
剩粽子的华丽变身,红糖粽子糯软可口惹人爱
70069人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜
88940人看过 -
砂锅焗鲈鱼—鱼肉鲜嫩爽滑美味
370599人看过 -
香辣水煮鱼
535347人看过 -
#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤,营养不腥有秘方
79067人看过 -
粉葛鯪魚汤
34136人看过 -
一瓜两吃【南瓜饼&南瓜粥】
22876人看过