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香菇鸡翅的做法

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香菇鸡翅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

香菇八朵

、

鸡全翅4只

、

葱姜

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）
步骤2/10 点击查看大图
香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片
步骤3/10 点击查看大图
鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟
步骤4/10 点击查看大图
香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做
步骤5/10 点击查看大图
锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎
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煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜
步骤7/10 点击查看大图
倒入适量老抽调色，生抽提味
步骤8/10 点击查看大图
倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖
步骤9/10 点击查看大图
直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可
最后一步点击查看大图
做鸡翅的同时，米饭也已经焖好了

小贴士

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好加少许糖可以让鸡翅味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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