茴香馅肉饼
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步骤1/7
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饧好的面团，搓成长条。
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步骤2/7
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用手揪成大小均匀的剂子。
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步骤3/7
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取一个剂子，滚圆，用手按扁。
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步骤4/7
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按到比较大的圆饼。
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步骤5/7
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取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。
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步骤6/7
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继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。
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最后一步
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平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。
做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。
1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量）
2、要用温水和面（40度的水).
3、和好的面要饧发30分钟。
4、揪好的剂子再饧10分钟。
5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。
6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水
7、包的时候，要让馅往中间挤。
8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-18
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