番茄鱼锅
黑鱼又称乌鳢,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,比如水煮鱼,还有我今天做的番茄鱼锅。
4克
58克
10克
305
千卡
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步骤1/7
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黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。
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步骤2/7
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葱姜切大片。西红柿切小块。
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步骤3/7
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锅里热油,葱姜下锅,爆香。西红柿扔进去,炒软,炒到出汁。
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步骤4/7
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锅里加水,再加三勺番茄酱。
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步骤5/7
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汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖。
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步骤6/7
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鱼片用淀粉和料酒抓匀。
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最后一步
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待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-19
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