完美版奥尔良烤翅根

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奥尔良的味道征服了太多人的味蕾。这道烤翅跟就是在基础奥尔良的做法上面添加一点点其他的调料，让味道更加完美更加奥尔良！！依然很简单，来试试吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅根（或鸡中翅） 250g

、

奥尔良腌料 25g

、

水 25g

、

橄榄油 5g

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把翅根洗干净后，用厨房纸巾吸干水分
步骤2/9 点击查看大图
用叉子，在翅根上扎几下
步骤3/9 点击查看大图
奥尔良腌料和水混合后，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
再倒入橄榄油，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
把翅根放入做好的腌料里，翻几下，让调料充分的盖在翅根上
步骤6/9
放入冰箱，腌制24小时以上。
步骤7/9
烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层
步骤8/9
用刷子在翅根刷一层蜂蜜。
最后一步点击查看大图
220度烤15分钟左右

小贴士

1，用橄榄油腌制，会让肉类表面形成保护层，更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。 2，之所以在烤盘里铺锡纸，是因为在烤的过程中，翅根要滴油，弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸，就可以直接扔掉锡纸就好了。 3，奥尔良腌料在超市买，实在找不到，可以网购 4，腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了，但是那样拷出来味道都在表面，根本不能入味。。所以腌制24小时比较好，我也试过腌制48小时，味道更浓郁。 5，一定要趁热吃，肉质才鲜嫩美味。 6，这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面（没有鸡皮疙瘩的以免）用刀斜切几下，在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。 7，蜂蜜不仅可以体味，也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感，非常好吃。 8，因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-20

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