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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 500克

、

葱末

、

姜末

、

酱油

、

油

、

糖

、

醋

、

料酒

、

盐

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将排骨洗净剁成3厘米长段，将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用
步骤2/6 点击查看大图
捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出
步骤4/6 点击查看大图
炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀
步骤5/6 点击查看大图
清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中
最后一步点击查看大图
再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可

小贴士

厨房小语：秘制料汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，这是250克食材的量，按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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