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酱焖鲅鱼

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笛子
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1小时以上   |   配菜(中级)
鲅鱼
、
韭菜
、
面酱
、
盐
、
油
、
醋
、
老烧
烹饪步骤
小贴士

炖鱼时发入一点点辣椒，提味； 炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料，什么大料之类都不能放，会影响鱼本身鲜味； 老烧必不可少，最好是高度老白干，试试你就知道，海鱼的腥味变鲜味； 一定要小火炖鱼，炖的时间长点才好吃，“千滚豆腐万滚鱼”； 要时不时铲一下底，防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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