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香辣肚丝的做法

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香辣肚丝

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猪肚

、

芹菜

、

红椒

、

洋葱

、

生姜

、

香葱

、

大蒜

、

四川豆瓣酱

、

风味豆豉酱

、

鸡精

、

糖

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/4
猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用
步骤2/4
芹菜、红椒、洋葱切丝
步骤3/4
锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油
最后一步
往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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