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清淡小炒鱼的做法

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清淡小炒鱼

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草鱼一条

、

西芹适量

、

胡萝卜适量

、

青尖椒适量

、

葱白适量

、

生粉少许

、

料酒少许

、

少许盐少许

、

鸡精少许

、

麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；
步骤2/5 点击查看大图
.取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；
步骤3/5
烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；
步骤4/5
油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；
最后一步点击查看大图
蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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