是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

叉烧肉的做法

点击查看大图

叉烧肉

浏览 21.0万 · 收藏 1902 · 学做 27

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

糖

、

酒

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

蜂蜜（可选）

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了
步骤2/5
把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
步骤3/5
三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
步骤4/5
烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
最后一步
要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

换个做法

叉烧肉的其他做法

叉烧肉的相关分类

下酒菜荔枝杨梅小龙虾凉面卷心菜更多

叉烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许