是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
川式红油鸡腿的做法 点击查看大图

川式红油鸡腿

浏览 13.0万 · 收藏 2059 · 学做 18
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

笛子
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡腿两条
、
熟芝麻
、
盐
、
酱油
、
醋
、
糖
、
花椒粉
、
辣椒粉
、
干红辣椒
、
花椒
、
八角
、
葱姜
烹饪步骤
小贴士

1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的，里面会有血水，但是焖10钟后，锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟，如果一直开火，肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了； 2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡，可以让鸡肉变紧实、脆嫩，在北方这个天，室温的水也就10来度，是真正的“凉水”； 3、炸红油一定要注意，火不能大了，否则就把辣椒炸糊了，油的味道也不好了； 4、最后一定要斩鸡腿，注意这个力度，你要是切，就和我一样杯具了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

换个做法

川式红油鸡腿 的其他做法

川式红油鸡腿 的相关分类

微辣 清蒸大闸蟹 栗子 大闸蟹 板栗 莲藕 更多

川式红油鸡腿 的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许