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卤鸭掌的做法

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卤鸭掌

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卤鸭掌形状完整，皮软肉酥，味道浓郁醇厚，也是国庆中秋佳节亲友团聚，佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭掌

、

葱

、

姜

、

蒜

、

香叶

、

桂皮

、

八角

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭掌剪去指甲洗净，
步骤2/5 点击查看大图
放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
步骤3/5 点击查看大图
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
步骤4/5 点击查看大图
加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
最后一步点击查看大图
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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