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坚果面包的做法

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坚果面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

坚果和葡萄干 400克

、

鸡蛋两个

、

牛奶 220克

、

黄油 40克

、

白糖 40克

、

发酵粉 5克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/4
把除了黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油搅拌20分钟，放入坚果和葡萄干继续搅拌10分钟。开始第一次发酵45分钟（室温22度左右，现在这里温度在17-28度左右，是做面包最好的季节。）
步骤2/4
第一次发酵结束后，开始整形。我做了两个面包。先拿出300克左右的面团，排气滚圆后放入陶瓷锅。剩余的面团分成三份，依次排气滚圆，静置15分钟后，擀开，折叠，再擀开后卷好，放入吐司盒。第二次发酵45分钟。
步骤3/4
陶瓷锅里的面团可以割包，然后烤箱里放一碗水，预热到220度。烘烤20分钟。
最后一步
吐司盒放入烤箱，温度设定为190度，烤35分钟，把吐司烤成金黄色就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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