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蔓越莓梅花饼的做法

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蔓越莓梅花饼

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

白糖 15克

、

盐 1克

、

黄油 25克

、

全蛋液 15ml

、

牛奶 45ml

、

蔓越莓干 15克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有原料称量准备好。
步骤2/12 点击查看大图
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
步骤3/12 点击查看大图
加入糖和软化的黄油。
步骤4/12 点击查看大图
用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。
步骤5/12 点击查看大图
倒入全蛋液。
步骤6/12 点击查看大图
再倒进牛奶，揉成面团。
步骤7/12 点击查看大图
倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。
步骤8/12 点击查看大图
揉好的面团表面光亮，不粘手。
步骤9/12 点击查看大图
用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。
步骤10/12 点击查看大图
在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。
步骤11/12 点击查看大图
切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
最后一步点击查看大图
放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。

小贴士

1. 面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。 2. 不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。 3. 蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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