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珍珠圆子

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Nicole
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10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉 200g
、
姜 1小块
、
生粉 少许
、
盐 适量
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观； 2. 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道； 3. 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩； 4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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