珍珠圆子
-
步骤1/8
点击查看大图
糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；
-
步骤2/8
点击查看大图
肥瘦相间的猪肉与姜一起剁成肉馅；
-
步骤3/8
点击查看大图
加入适量盐和少许生粉；
-
步骤4/8
点击查看大图
再根据个人口味加少许鸡精；
-
步骤5/8
点击查看大图
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；
-
步骤6/8
点击查看大图
泡好的糯米捞出，充分沥干水分；
-
步骤7/8
点击查看大图
腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米；
-
最后一步
点击查看大图
做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
1. 糯米没有味道，盐可以适当多加一些，但最好不要用酱油，否则容易使圆子变色，影响美观；
2. 拌馅一定要顺着一个方向，并且搅拌至呈现黏性状态（即上劲儿），这样肉圆口感更劲道；
3. 开水上锅，可以避免蒸制蒸过久，这样肉圆的肉质更嫩；
4. 还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等，增添风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-25
珍珠圆子的其他做法
珍珠圆子的相关分类
珍珠圆子的相关推荐
-
日食记 | 京酱肉丝
12276071人看过 -
炒蚕蛹
1859484人看过 -
芸豆炒肉丝
109208人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 这样蒸出来的鸡原汁原味，嫩滑多汁
149329人看过 -
红枣桂圆八宝粥
147310人看过 -
#我家乡的酱油美食# 刀豆炒鸡胸肉
174810人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42189207人看过 -
如何做出正宗的麻婆豆腐？
6561722人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35450249人看过 -
宴客菜—芥香大虾
78490人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35685806人看过 -
《复工便当新主张》飘香下饭的肉沫豆腐
5271509人看过
