阿基師家常菜–古早味炒米粉
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古早有客人來家拜訪，一定少不了炒米粉，到底使人懷念的米粉，如何炒才會Q彈夠味呢?
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
芹菜
75g
、
蒜苗
75g
、
金鈎蝦
1大匙
、
乾香菇
3朵
、
五花肉絲
75g
、
大白菜
150g
、
紅蔥肉燥
2大匙
、
米粉
半包
、
高湯
300cc
、
香菜
少許
、
醬油
2大匙
、
香油
2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片，水保留。
-
步骤2/4
取滾水鍋，加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後，加入米粉撥散後，待水回滾後15秒撈出放進水晶碗，蓋上盤子燜5分鐘。
-
步骤3/4
取深炒鍋，加入五花肉絲煸炒後，加入金勾蝦拌炒，續加香菇拌炒，加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後，加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。
-
最后一步
承上，下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後，加入做法2米粉拌勻即可，起鍋擺上香菜提味。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-25
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