阿基師家常菜–古早味炒米粉
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古早有客人來家拜訪,一定少不了炒米粉,到底使人懷念的米粉,如何炒才會Q彈夠味呢?
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
芹菜
75g
、
蒜苗
75g
、
金鈎蝦
1大匙
、
乾香菇
3朵
、
五花肉絲
75g
、
大白菜
150g
、
紅蔥肉燥
2大匙
、
米粉
半包
、
高湯
300cc
、
香菜
少許
、
醬油
2大匙
、
香油
2大匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
芹菜切段、蒜苗斜刀厚片、大白菜切絲、乾香菇泡水切片,水保留。
-
步骤2/4
取滾水鍋,加入1大匙沙拉油、1大匙鹽後,加入米粉撥散後,待水回滾後15秒撈出放進水晶碗,蓋上盤子燜5分鐘。
-
步骤3/4
取深炒鍋,加入五花肉絲煸炒後,加入金勾蝦拌炒,續加香菇拌炒,加入2大匙香油拌炒芹菜、蒜苗後,加入白菜絲、高湯蓋上鍋蓋煮軟。
-
最后一步
承上,下香菇水、醬油、紅蔥肉燥煮勻後,加入做法2米粉拌勻即可,起鍋擺上香菜提味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-25
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