省油版地三鲜
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步骤1/9
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各种原料清洗干净，茄子去皮
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步骤2/9
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切成滚刀块
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步骤3/9
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土豆去皮，切块，青椒切块
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步骤4/9
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平底锅里加入一点油
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步骤5/9
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将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎
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步骤6/9
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另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香
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步骤7/9
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下入茄子土豆和青椒
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步骤8/9
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加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀
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最后一步
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最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅
这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-25
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