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炒疙瘩的做法

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炒疙瘩

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜

、

圆葱

、

青椒

、

菜心

、

面粉

、

鸡蛋一个

、

盐少量

、

水适量

、

嘉豪鸡汁

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加一个鸡蛋，少量盐和适量水揉成面团。面要和得稍微硬一点，揉好放一边饧着
步骤2/7 点击查看大图
所有的菜切成小丁。
步骤3/7 点击查看大图
面擀成厚约一厘米的面饼。
步骤4/7 点击查看大图
用刀将面皮等距切成条，这个条宽在0.5--1cm之间。把长条拉一拉，搓一搓，揉圆。可以用玉米面做干面，更不容易粘连。
步骤5/7 点击查看大图
把长条切成等距离的小块，成丁。
步骤6/7 点击查看大图
锅里烧热水，水开后把面疙瘩下到水里煮，煮的时候用勺子搅一搅，防止粘锅底。开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，捞出放入凉水盆里过一下。
最后一步点击查看大图
米技炉七档把油烧热，然后下蔬菜丁翻炒。加煮熟的疙瘩翻炒起锅前加盐和酱油调味，再滴两滴嘉豪鸡汁，炒匀，爱吃蒜的还可以撒点蒜末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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