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东北地三鲜的做法

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东北地三鲜

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土豆

、

茄子

、

青椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花生油

、

盐

、

水淀粉

、

老抽

、

蚝油

、

苹果醋

、

白糖

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出。
步骤3/5 点击查看大图
青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出。
步骤4/5 点击查看大图
另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。
最后一步点击查看大图
待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-27

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