葱油鱼片
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步骤1/6
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将草鱼中段洗净,去除鱼皮、龙骨、肚档,斜刀片成约0.15公分厚的大片;
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步骤2/6
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加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;
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步骤3/6
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锅里放足量清水和葱姜烧开,加料酒中火保持水沸腾,将鱼片一片一片放入;
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步骤4/6
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至鱼片颜色变白断生浮起,
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步骤5/6
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关火捞出鱼片放入盘里;
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最后一步
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淋入蒸鱼豉油,放上葱丝,将油烧热浇在葱丝上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-27
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