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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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家里的保留菜啊，这是师承老妈的第一道纯肉菜！

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 1斤

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

醋少许

、

葱若干

、

姜若干

、

白胡椒粉少许

、

鸡粉少许

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
调料：葱姜若干，黄酒一盆底儿，生抽若干，鸡粉少许，白胡椒粉少许，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
鸡翅化冻后处理干净，拿厨房用纸按压吸水，正反面刻两刀，方便入味，放入调料盆儿按摩啊按摩，腌制30分钟
步骤3/8 点击查看大图
少许油，温热，关火，将鸡翅码放进去，姜葱调料先别放，只放鸡翅！
步骤4/8 点击查看大图
中火将鸡翅炒至两面微黄，肉发紧之后，将姜葱调料全部倒入，翻炒几下
步骤5/8 点击查看大图
小火，放生抽、老抽，一勺醋，颜色翻炒均匀，放入适量白糖，根据个人口味~
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水没过鸡翅，转大火烧开
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，转小火，炖20分钟
最后一步点击查看大图
打开锅盖，大火收汤，来点儿卤子尝尝咸淡，补充下调料，最后来一勺料酒，一勺醋，收汤到冒泡就可以出锅了~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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