红烧鸡翅
家里的保留菜啊,这是师承老妈的第一道纯肉菜!
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步骤1/8
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调料:葱姜若干,黄酒一盆底儿,生抽若干,鸡粉少许,白胡椒粉少许,搅拌均匀
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步骤2/8
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鸡翅化冻后处理干净,拿厨房用纸按压吸水,正反面刻两刀,方便入味,放入调料盆儿按摩啊按摩,腌制30分钟
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步骤3/8
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少许油,温热,关火,将鸡翅码放进去,姜葱调料先别放,只放鸡翅!
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步骤4/8
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中火将鸡翅炒至两面微黄,肉发紧之后,将姜葱调料全部倒入,翻炒几下
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步骤5/8
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小火,放生抽、老抽,一勺醋,颜色翻炒均匀,放入适量白糖,根据个人口味~
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步骤6/8
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倒入开水没过鸡翅,转大火烧开
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步骤7/8
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盖上锅盖,转小火,炖20分钟
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最后一步
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打开锅盖,大火收汤,来点儿卤子尝尝咸淡,补充下调料,最后来一勺料酒,一勺醋,收汤到冒泡就可以出锅了~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-29
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