阿基師家常菜 - 滷蘿蔔
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餐桌常見的滷蘿蔔，今天阿基師要來＂清清滷＂，不用醬油滷，還要讓滷汁有滿滿的蘿蔔甜味，讓人一口接著一口!
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
白蘿蔔
300g
、
紅蘿蔔
100g
、
柴魚屑
兩包
、
薑片
4g
、
魚露
1匙
、
米酒
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
紅、白蘿蔔切四方長型塊狀備用。
-
步骤2/4
取深平底鍋，下較多油量，用半煎炸做法1約40秒起鍋倒出瀝乾備用。
-
步骤3/4
同上鍋放入薑片煎香，加入熱水煮滾，放入做法2紅白蘿蔔，燜煮20分鐘至蘿蔔煮透。
-
最后一步
承上，將柴魚片放入棉袋，加入做法3鍋中煮出味，下1匙魚露煮勻，取出柴魚包擠乾，熄火加入米酒加蓋稍微燜一下即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-29
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