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黑椒红酒汁煎牛扒的做法

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黑椒红酒汁煎牛扒

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30-45分钟 | 配菜(中级)

T骨牛扒

、

山药

、

胡萝卜

、

洋葱

、

黄油

、

胡椒粉

、

香叶

、

黑胡椒

、

红葡萄酒

、

西芹

、

蒜

、

黑胡椒

、

百里香

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；
步骤2/6 点击查看大图
山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜切条、洋葱切丝；
步骤4/6 点击查看大图
胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；
步骤5/6 点击查看大图
煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；
最后一步点击查看大图
放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

小贴士

红酒牛肉汁： 1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟 2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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