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褡裢火烧的做法

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褡裢火烧

浏览 13.7万 · 收藏 2141 · 学做 16

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉

、

猪肉馅（肥瘦比例1：2）

、

鸡蛋

、

大葱

、

姜

、

盐

、

香油

、

高汤

、

酱油

、

绍酒

、

花椒水

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时。
步骤2/16 点击查看大图
将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
步骤3/16 点击查看大图
放入酱油、盐、绍酒花椒水调味。
步骤4/16 点击查看大图
加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）。
步骤5/16 点击查看大图
将饧好的面的揉成长条。
步骤6/16 点击查看大图
揪成大小均匀的剂子。
步骤7/16 点击查看大图
将剂子揉圆擀成长方形面皮。
步骤8/16 点击查看大图
放入调好的猪肉馅抹平。
步骤9/16 点击查看大图
像叠被子一样左边叠一下。
步骤10/16 点击查看大图
右边叠一下。
步骤11/16 点击查看大图
两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
步骤12/16 点击查看大图
依照以上办法多做一些。
步骤13/16 点击查看大图
电饼铛上倒入少量的油。
步骤14/16 点击查看大图
将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
步骤15/16 点击查看大图
一面煎成金黄色，出油。
最后一步点击查看大图
翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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