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萝卜煲鸭块的做法

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萝卜煲鸭块

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸭腿两只

、

白萝卜一根

、

葱

、

姜

、

八角

、

花椒

、

小茴香

、

盐

、

绍酒

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸭腿洗净切块。
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片。
步骤3/10 点击查看大图
将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉。
步骤4/10 点击查看大图
捞出，用温水洗净待用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥。
步骤6/10 点击查看大图
放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除。
步骤7/10 点击查看大图
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味。
步骤8/10 点击查看大图
待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了。
步骤9/10 点击查看大图
让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了。
最后一步点击查看大图
10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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