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豆瓣酱烧鸡的做法

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豆瓣酱烧鸡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

仔鸡一只

、

花椒

、

大料

、

香葱

、

李锦记豆瓣酱

、

绍酒

、

盐

、

白糖

、

老抽

、

葱

、

姜

、

蒜

、

小米椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身。
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油。
步骤3/4 点击查看大图
锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。
最后一步点击查看大图
放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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