熊猫豆煲红米粥
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熊猫豆因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人。含有大量蛋白质，高达34.5%。熊猫豆氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。 红米味甘，性温。其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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熊猫豆提前浸泡一晚上，红米泡半小时就行（熊猫豆颗粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。
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步骤2/3
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锅中加入适量水烧开，放入熊猫豆（开水放入豆子能缩短煮的时间）。 煮10分钟，再放入红米（红米比熊猫豆好煮，所以应晚点放，这样才会同步熟）。
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最后一步
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大火煮10分钟，改为小火煮15分钟（大火转为小火，米的清香就熬煮出来了）。一边煮一边用勺子搅拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子搅拌一是防止粘锅，二是使粥出稠）。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-31
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