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蒜拌茄子的做法

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蒜拌茄子

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茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

茄子 750克

、

红辣椒 1条

、

姜小许

、

蒜瓣 3块

、

酱油 2大勺

、

清水小许

、

芝麻油小许

、

鸡精 1/2小勺

、

砂糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
步骤3/12 点击查看大图
放进锅中，大火蒸10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
步骤5/12 点击查看大图
红辣椒洗干净，切成米粒。
步骤6/12 点击查看大图
姜去皮切成米粒。
步骤7/12 点击查看大图
蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
步骤8/12 点击查看大图
热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
步骤9/12 点击查看大图
中火爆香，倒入红辣椒粒。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
步骤11/12 点击查看大图
取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
最后一步点击查看大图
淋入烧好的调味汁，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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