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锅巴土豆

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小辞**aoci

近几年风靡蓉城大街小巷的人气小吃【锅巴土豆】，外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力，所以不管是在成都的大小巴士站、学校附近抑或著名旅游景点甚至是远近闻名的美食街上都能见到它的身影。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
土豆 250克
、
小辣椒 2根
、
盐 3克
、
葱花 5克
、
辣椒粉 5克
、
孜然粉 3克
、
花椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士

**土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。 **蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。 **在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦~ **小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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