巧煎西冷牛排
-
步骤1/6
点击查看大图
准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
-
步骤2/6
点击查看大图
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
-
步骤3/6
点击查看大图
煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
-
步骤5/6
点击查看大图
再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
-
最后一步
点击查看大图
牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-03
巧煎西冷牛排的其他做法
巧煎西冷牛排的相关分类
巧煎西冷牛排的相关推荐
-
关于牛排怎么煎最好吃？详解
7931852人看过 -
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4390076人看过 -
B妈教你做牛排，看着就流口水
6014929人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1845782人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2851067人看过 -
【黑椒牛排】--在家也可以做出高大上的牛排
702281人看过 -
黑椒牛肉粒
6754548人看过 -
#春天肉菜这样吃#黯然销魂洋葱黑胡椒汁牛肉炒饭
582011人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹！宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6993539人看过 -
醋溜豆芽菜
4012606人看过 -
嫩煎西冷牛排
244676人看过 -
香烤鸡翅
15452000人看过
