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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

排骨

、

姜

、

葱

、

熟芝麻

、

冰糖

、

醋

、

生抽

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。
步骤2/3 点击查看大图
盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右
最后一步点击查看大图
大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可。

小贴士

1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。 2.加水时一定要加开水。 3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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